RECEPT PÅ GODA SÅSER…

Halloj!

Åh vad jag är trött nu efter en intensiv mötesdag och sen en dryg timmes PW på det. Men jag måste hålla mig vaken ett tag till och får inte somna här i soffan. Big no no för mig när klockan är så här mycket. Då kommer jag aldrig att kunna somna för natten.

Jag lovade er att jag skulle ge er recepten på de goda såserna som Jacob och Vendela fixade till vår raclettemiddag förra helgen så här kommer de.

Vi börjar med den gröna såsen; jalapênosåsen som är väldigt enkel. Gör en majonäs och det här behöver ni: 1 ägg, 1 tsk fransk senap, 0,5 tsk rödvinsvinäger, 1 krm salt, nymald svartpeppar (några varv), 1 dl matolja och en jalapêno. Så här gör ni: lägg i alla ingredienser i en skål och mixa med en stavmixer. Tillsätt ev. mer olja om såsen önskas fastare. Krydda mer om det behövs. Klart!

Den chilifärgade såsen kallas för Sean Connerysås och det här behöver ni till den: 1,5 st. vitlöksklyftor (lite större), 0,5 dl riven färsk ingefära, 1 äggula, 1 tsk sambal oelek, 1,5 tsk risvinäger, 2,5 dl matolja, 1,5 tsk japansk soya, salt och peppar. Så här gör ni: Pressa vitlöken och riv ingefäran fint. Vispa ihop äggulan lätt med samtliga ingredienser utom matoljan. Viktigast är ju, som alltid när man svänger ihop en majonnäs, att alla ingredienser håller samma temperatur, annars kan den skära sig. Blanda i matoljan under kraftig vispning, helst i food processor eller med stavmixer. Orkar du inte göra egen majo, så köp och och häll på allt och mixa med stavmixern (då tar du alltså bort ägg och olja). Det här receptet kommer från Taste by us.

Sen har vi då Vendelas guacamole. Mosa två avokado och blanda sen i ett par små klickar crême fraiche och pressad vitlök efter smak. Krydda med salt, vitpeppar och sambal oelek eller chiliflakes utifrån vilken hetta ni vill ha. Klart!

Goda såser som man kan ha till alla möjliga olika rätter.

Vi hörs!

KRAM!