Recept

STORT TACK TILL ER ALLA OCH HÄR KOMMER ETT RECEPT PÅ EN SOMMARSALLAD MED FLANKSTEK…

Hej alla ni fina som tittar in och ett stort varmt tack för er återkoppling som jag fick på Instagram, Facebook via Messenger och här på bloggen efter gårdagens blogginlägg. Jag blir alldeles varm i hjärtat av alla fina ord. Det här ämnet engagerar och vi är många som känner likadant. Det gör ändå det hela lite mindre jobbigt för mig… att veta att jag inte är ensam om dessa tankar. Och ni är ju också kloka och smarta som förstår att bakom allt det roliga och härliga vi fyller vår tillvaro med så finns det också ett djup där bakom. Men om jag skulle skriva om det varenda dag så skulle det här ju bli en helt annan blogg. Vi stannar helt enkelt där och konstaterar att vi är en familj precis som alla andra där livet går upp och ner.

Och apropå ämnet så kommer här ett recept på en supergod sommarsallad som vi har tillagat här hemma i sommar. Den går snabbt att laga och den är perfekt om man är många. Då är det bara att dubbla receptet.

Så här gör vi om vi lagar till 4 p:

Lägg 900 gr potatis i en ungsfast form. Dela om de är för stora. Skala 6 vitlöksklyftor och lägg i ena hörnet av formen. Ringla olivolja över, salta och peppra. Rosta i ca 30 min i 200°. Grilla 600 gr flankstek och låt sen vila i 5-10 min. Rosta en liten påse pinjenötter under tiden. När potatisen är klar så mosar ni vitlöken och blanda den med 2 dl majonäs. Jag brukar välja Hellmans och då behövs inget mer salt för den är så salt i sig, bara peppra efter smak. Lägg rikligt med bladspenat och ruccola på ett stort fat, skär upp köttet i skivor och lägg på spenaten och ruccolan. Lägg på potatisen och sen 300 gr delade körsbärstomater och toppa med de rostade pinjenötterna, lite spenat, ruccola och hyvlad parmesan. Ringla över balsamvinäger och olivolja. Man ska egentligen ringla över såsen över salladen men vi brukar ha den i en skål bredvid. Servera med ett gott bröd till.

Ja det var det hela… Hoppas att ni gillar den här rätten lika mycket som vi gör!

Här hemma tar vi det bara lugnt. Vädret har varit väldigt svajigt så vi hänger här hemma och fixar och donar lite. Vi hade ju fullt upp i helgen som gick och i helgen som kommer så accelererar vi upp igen så det är så ljuvligt att bara ta det som det kommer och bara få vara nu några dagar. En 50-årsfest väntar på fredag, festligheter på Tofta Beach Club coming up, “någon” fyller visst år i helgen och sen ska vi fira att Vendela har tagit sin examen. Det kommer att bli full rulle… men roligt!

Hoppas att ni också har en fin och skön sommar även om vädret på sina håll inte är så roligt. Men hellre så här än den galna värmen som härjar runt i stora delar av Europa. Obehagligt.

Vi hörs!

KRAM!

JACOBS HÖGREVSGRYTA…

Posted on

Veckans sista jobbdag har passerat och nu varvar vi ner och ser fram emot en solig helg här i Tofta.

Jag lovade ju er att jag skulle ge er receptet på Jacobs högrevsgryta som han bjöd på när vi var i Sälen för några veckor sedan. Jag provade ju också att laga den när vi hade vänner på besök för lite sen och även om den inte blev lika god som när Jacob gjorde den så blev den helt klart godkänd. Han lagar rätt mycket på gehör, eller på “ho” som vi säger på gotländska. Jag är lite mer ängslig.

Men här kommer grundreceptet och sen får man smaka sig fram helt enkelt.

Jag utgick från 1,5 kg gotländsk högrev. Blanda en matsked gochujang med 1 dl japansk soya. Blanda i 2-3 msk flytande honung, två hackade vitlöksklyftor och ingefära efter smak. Droppa i en “skvätt” mirin, risvinäger, citron, chiliolja och sesamolja. Blanda ihop allt och smaka dig fram. Smakar det aningens beskt, ta en extra skvätt risvinäger och citron. Blanda i mer chiliolja om det blir för mesigt osv.

Skär köttet i 2 cm stora bitar. Bränn på köttet i en stekpanna och lägg över i en gryta. Blanda sen runt köttet med vetemjöl. Häll i såsen och häll på vatten så att det täcker köttet. Låt puttra i 2,5-4 timmar tills ni känner att köttet är perfekt. Under tiden den puttrade så blev jag lite orolig för såsen smakade inte bra, men när köttet blir klart så tar man upp det med hålslev och lägger det åt sidan. När såsen sen reduceras så att den tjocknar så kommer också smakerna fram. Ner med köttet i grytan igen så att det får stå och dra under tiden som riset tillagas.

Garneringen bestod av gurka strimlad på en mandolin, salladslök och rostade sesamfrön. Såsen gjorde jag på Hellmans Mayo och riven färsk ingefära.

Ja det var det hela. Många ingredienser till såserna men de finns exempelvis på Ica Maxi på asiatiska hyllorna.

Ikväll blir det en lugn hemmakväll här i Tofta. I morgon lite fix i trädgården och på altanen och sen middag inne i Visby med vänner. Skönt med helg!

KRAM!

VÅFFELSÖNDAG…

Posted on

Vi missade ju våffeldagen i förra veckan men det tog vi igen idag. Vendela, Johannes och Viktoria hade andra planer men Jacob, Linda och barnen kom förbi några timmar åt våfflor tillsammans med oss.

Barnen hade beställt tillbehören så vi tog en sväng ut i det vackra vädret och handlade upp oss på vad som behövdes.

Här kommer receptet på våffelsmeten (4 p):

Smält 100 gr smör och låt svalna. Blanda 4 dl vetemjöl med 1,5 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt i en bunke. Vispa ner 2 ägg och 5 dl mjölk och som sista moment rör försiktigt ner en skvätt Club Soda eller annat bubbelvatten.

Grädda i våffeljärn med rikligt med smör inledningsvis. Lägg upp de färdiggräddade våfflorna på galler så att de håller sig frasiga.

Barnen hade önskat sig blåbär, hallon och jordgubbar, hallonsylt och jordgubbsylt. Grädde gillar inte alla men det gör jag… Jag fyllde också en tesil med florsocker som vi pudrade över våfflorna. Man kan istället ta vaniljsocker om man nu hellre vill ha det.

En mysig eftermiddag där vi också passade på att dra de stora linjerna för påsklovet i Sälen. Om en vecka är vi där igen och det ska bli så mysigt. Vi har ett nytt boende i år och det ska bli spännande. Men vi kommer ff att bo supernära liften. Har man en gång gjort det så är det svårt att bo på avstånd.

Ha en fin söndagskväll!

KRAM!

NÄR DET SPONTANT BLEV EN GLAS- OCH VINPROVNING HÄR HEMMA…

Ingen har väl missat att vi var på en glas- och vinprovning för ett par veckor sedan och igår kväll när fina vänner kom hem till oss på middag så avrundade vi kvällen med just en sådan provning. Det var kanske inte det smartaste att runda av med den typen av aktivitet när kvällen var sen, vi borde ha börjat med den men roligt var det. Och visst kunde vi känna skillnader trots att vi både ätit och druckit innan vilket man helst inte ska göra just innan en provning.

Igår kväll kändes det som en fantastisk idé. Idag när alla glas skulle diskas… not so much…haha…

Härliga Mari och Håkan! Färgglada, lättsamma och så roliga att umgås med.

Eftersom vi båda jobbade under fredagen så fick vi köra på säkra kort som gick snabbt att fixa till. Bruschetta till välkomstbubblet; receptet finns HÄR, och en pasta med räkor i röd curry och kokosmjölk. Receptet hittar ni HÄR. Till det en klassisk grönsallad där vi adderade granatäppelkärnor. Någon dessert hann jag inte fixa så vi köpte hem en vansinnigt god chokladmousse “Rocky Road” från Chokladfabriken. Den slank ner så snabbt så jag missade helt att ta en bild på den.

En riktigt rolig kväll med många samtal och skratt!

Ikväll har Per laddat om och är på väg till Lilla Essingen på “Herrglöggsmingel” hos en kompis. Jag har sett fram emot en kväll med “Så mycket bättre” men för andra gången den här säsongen så slänger de in en fotbollsmatch istället Alltså på riktigt… Vem förutom de som är fotbollsintresserade vill sitta och se en fotbollsmatch på en lördagskväll??? Helt galet…

Det blir en kväll med Harry & Meghan på Netflix istället. Ja så får det bli!

Ha en fin lördagskväll hörreni!

KRAM!

MIDDAGSTIPSET… PERSILJEJÄRPAR MED KOKT POTATIS, INLAGD GURKA OCH GRÄDDSÅS…

Igår blev jag så sugen på en riktig klassiker; persiljejärpar med potatis, inlagd gurka, gelé, och gräddsås så jag skickade en springare (läs min man) för att handla ingredienserna. Jag gillar ju vanlig klassisk husmanskost väldigt mycket och favoriterna förutom just persiljejärpar är Wallenbergare, kroppkakor, stekt fläsk med löksås, Biff Rydberg, och inkokt lax. Jag gillar pytt i panna också men då vill jag göra den själv på råstekt potatis, gul lök och bacon med stekt ägg till. Jag skulle aldrig beställa in en pytt i panna ute. Det vet i fasen vad det kan vara i en sån.

Jag började med den inlagda gurkan och så här gjorde jag; Skiva en gurka tunt med en osthyvel. Blanda de tunna skivorna med 3 krm salt, lägg på ett fat med en tyngd över i 30 min. Häll av spadet.

Gör en lag av 2 msk ättiksprit (12%), 1 dl vatten, 2 msk socker, 1/2 krm vitpeppar och 2 msk hackad persilja. Rör tills sockret löst sig. Lägg gurkan i en burk och häll lagen över. Låt stå någon timme före servering.

Blanda 1 dl ströbröd med 1 1/2 dl mjölk och låt stå en stund. Riv en gul lök och blanda ner den tillsammans med 500 gr blandfärs, 1 dl hackad persilja, 1 ägg och salt & vitpeppar efter smak. Forma till avlånga järpar.

Stek järparna i rikligt med smör och lägg över dem på ett fat. Häll 3 dl grädde i stekpannan och blanda med skyn. Häll i en skvätt köttfond och 1-2 dl vatten, 1 msk svart vinbärsgelé, 1 tsk tomatpuré och liten skvätt kinesisk soya. Krydda med salt & peppar och red av till önskad konsistens. Lägg i järparna och låt puttra i några minuter.

Servera med kokt potatis, svart vinbärsgelé (eller rårörda lingon), den inlagda gurkan och färsk bladpersilja.

Som vanligt så har jag inte kommit på det här receptet själv. Jag har snott lite här och där och gjort om lite utifrån vad vi tycker är gott. Gudars så smaskigt det blev och som tur var så räckte det till lunch idag också.

Idag har det annars varit en rätt trist dag. Jag tog ju min fjärde spruta igår och jag kände mig lite halvvissen i morse när jag gick upp men körde på ett par timmar. Till slut fick jag kasta in handduken och gå och lägga mig och sova ett par timmar. Fick frossa och kände mig allmänt risig. Men jag piggande på mig under eftermiddagen som tur var och nu är jag nästan som vanligt igen. Bara lite ont i armen.

Ha en fortsatt fin kväll!

KRAM!

NEJ DÅ, JAG HAR INTE GLÖMT… HÄR KOMMER RECEPTET PÅ JACOBS LERPOTTASILL…

Inlägget innehåller en reklamlänk till Cervera.

Jag har inte glömt… nu äntligen ska ni få receptet på Jacobs “Lerpottasill” som han brukar göra till jul, midsommar och andra högtider då vi brukar äta sill. Han har så klart inget recept med exakta mått så man får helt enkelt fixa det hela “på ho” som vi säger på Gotland. “På gehör” brukar man nog säga annars.

Han brukar fixa alla ingredienser och lägga dem i små byttor. HÄR hittar ni små söta “byttor” som är perfekta till alla typer av förrätter och efterrätter. Finns i flera olika färger.

Och här kommer ingredienserna: kokt potatis, rödlök, matjessill, gräslök, dill, brynt smör, pepparrot, svart- eller röd stenbitsrom och bakad äggula.

Han brukar lägga i kokt potatis, lök, matjessill, gräslök och dill. Sen häller han över lite brynt smör och toppar med pepparrot, rom och bakad äggula. Jag tror ni ser rätt väl på bilderna hur proportionerna är. Att baka en äggula är busenkelt. Det är bara att googla så hittar ni instruktioner om hur man gör.

Gott, snyggt och enkelt! Har ni inte ätit detta tidigare så måste ni testa. Så förbaskat gott!

Idag har det varit fullt upp på jobbet. Flera bra möten och en massa fix inför måndag då jag drar igång med nya möten på morgonkvisten. När jag väl packat ihop den här fredagen så körde jag ett corepass och lite styrka (jag kör lite försiktigt fast jag inte får. Kan inte låta bli… men jag är försiktig, jag lovar). Nu fixar Per med kvällens middag och nu är jag så taggad för en helg i lugnets tecken. I morgon ska jag ta en rejäl sovmorgon och sen ska jag bara fixa och dona med lite av varje i min egen takt.

Ha en underbar start på den här helgen! Vi hörs!

KRAM!