GÅRDAGSKVÄLLENS GODA SOPPA…

Posted on

Inlägget innehåller en reklamlänk till Bokus.

Halloj!

Jodå, den här soppan som vi lagade i går kväll blev en succé här hemma. Morot- och sötpotatissoppa med koriander och kokos; en soppa med thaikänsla, sting och full av näring. Receptet kommer från Nina Olssons kokbok som ni hittar HÄR.

Här kommer receptet som är till 4 portioner…

Smält 1-2 msk kokosolja i en kastrull och stek 3 finhackade bananschalottenlökar på medelvärme tills den är transparent. Lägg i 400g tunt skivande morötter och 400g skalad och finhackad sötpotatis, 2 msk färsk riven ingefära, 2 krossade vitlöksklyftor, 1 msk mald koriander och 1/4 tsk cayennepeppar. Stek under omrörning 3-4 minuter och häll sedan i 7 dl grönsaksbuljong och 4 dl kokosmjölk. Lägg i 1/2 msk salt och 3-4 kaffirlimeblad. Låt sjuda i ca 15 min eller tills sötpotatisen är mjuk. Ta av från värmen och ta bort limebladen. Lägg i en näve färsk koriander och mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar och toppa med hampafrö.

Servera med ett gott bröd till. Lycka till!

Ha en fortsatt fin torsdagskväll!

KRAM!

+20

What do you think?

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

4 Comments
  • Kia
    mars 18, 2021

    Oj så gott det lät och ser ut 👏👌….måste vi testa 👍. Härligt med tips på nya recept 🙏. Ha det gott❤️💕

    +1
    • tiname@live.se
      mars 18, 2021

      Ja, den var supergod. Mycket smak på ett bra sätt! Ha det fint du också <3 Kram //Tina

      +1
  • Mamma C
    mars 18, 2021

    Tack för receptet det lät jättegott.
    Kram Carin

    +1
    • tiname@live.se
      mars 19, 2021

      Det var det lilla. Hoppas att ni gillar det! Kram //Tina

      0
Previous
EN HELT VANLIG ONSDAG I MARS…