Tag Archives MAT O BAK

Den här räkrätten som vi åt i går blev en hit! Här kommer receptet för fyra portioner om ni vill testa.

1 kg räkor med skal

2 paprikor – valfri färg

100 gr sockerärtor

2 vitlöksklyftor

1 msk röd currypasta

1 msk kycklingfond

2 dl kokosmjölk

1 dl creme fraice

1 dl grädde

1 tsk sambal olek

Skala räkorna. Strimla paprikorna och fräs alla grönsaker i olja. Tillsätt currypasta, sambal olek, fond, kokosmjölk, crème fraice, grädde och pressad vitlök. Låt koka ihop en stund. Vänd ner räkorna. Koka inte för då blir räkorna sega. Garnera med persilja (vilket vi hade glömt att köpa) och lime. Servera med äggnudlar och pressa lite lime över. 

Hur enkelt som helst att laga och det tar inte många minuter. Supergott!

Lycka till!

KRAM!

Nu när hösten har kommit på riktigt så är det dags att plocka fram gjutjärnsgrytan igen och laga en klassisk Boeuf Bourguignon. Nu står den på spisen och puttrar för fullt och det doftar så himmelskt gott. Jag brukar utgå från Per Mobergs recept som du hittar HÄR men jag brukar också ta det bästa från flera andra recept och blanda. Jag brukar låta Boeufen puttra i minst 2-3 timmar trots att det i vissa recept står att det räcker med en timme. Blir mer tryck i smakerna då tycker vi. Viktigt också att ha det rätta vinet i grytan för annars kan den färgas vinröd och det är kanske inte så kul. Till Boeufen serverar vi hemmagjord potatismos toppad med persilja. MUMS!

Denna söndag har annars ägnats åt barndop. Ni som känner mig vet ju att jag är löjligt förtjust i allt som har med kungligheter att göra så jag har suttit klistrad framför TVn för att se lilla Nicolas och alla dopgäster idag. Det är också så roligt att se alla vackra klänningar och frisyrer, men hattar det har jag faktiskt aldrig riktigt förstått mig på. Ett fint dop var det i alla fall.

Nu är det nog dags att tända en brasa här hemma. Känner mig lite småhuttrig trots att raggsockorna är på. 

Ha en fortsatt skön söndag!

KRAM!

Nu sitter jag här och pöser i soffan och har det så där bra som man bara kan ha det just på fredagskvällar. Bästa kvällen på hela veckan!

Hoppas att ni också har en fin avslutning på den här jobbveckan!

KRAM!

Här kommer receptet för fyra p!

Nu har vi checkat ut efter en intensiv jobbvecka och har landat ner här ute på landet igen. Så skönt att få lägga vardagen åt sidan ett par dygn och bara andas och vara här och nu. I kväll har Monika hjälpt oss med middagen och vi lagade en av favoriterna i hennes kokbok Monikas Vardagsmat; Torskrygg med en sky av smör, citronskal, citronsaft och färsk timjan. Till det gjorde vi en enkel puré på palsternacka (i receptet är det egentligen en puré på blomkål och det är ju gott det också) och en liten sallad med avocado med färsk sparris till. Jätteenkelt och så gott. Det finns massor av enkla goda recept i hennes bok och vill ni ha en kokbok med snabblagad god mat så tycker jag att ni skall slå till. 

I kväll fick vi ju också ta del av en härlig nyhet; att kronprinsessan Victoria och hennes Daniel väntar sitt andra barn. Jag är ju ett stort fan av allt som har med kungligheter att göra så jag tycker ju att det här är så himla kul. Victoria är en fantastisk representant för Sverige och hon gör ett fantastiskt jobb; ett jobb som vi nog inte riktigt förstår vidden av hur betydelsefullt det är. Hon är intelligent, vänlig, öppen och visar ett intresse för andra människor men framförallt är hon otroligt ödmjuk. Grattis Victoria!

KRAM!

Idag blev vi bjudna på café här hemma. Jag tror banne mig att det är det bästa cafét jag någonsin varit på och det var Lilly som bjöd in. Hon kan hon; Lill-Skrutt. Nu står hon i disken och vi kan bara sitta här och luta oss tillbaka, klappa oss på magen och säga “oj oj oj vad gott det var”. Precis som det skall vara när man är på ett riktigt bra café.

Men nu är det dags att röra på fläsket. Måste piffa till mig lite nu eftersom vi i kväll är bjudna hem till M & M på middag och sen skall vi cykla till Stelor i Västergarn för att gå på konsert. Bosse Sundström och Tomas Anderson Wij står på scen i kväll. Jag har en känsla av att det kommer att bli riktigt bra.

Ha en fortsatt härlig lördag!

KRAM!

Mmmmm vad gott det är; grillad färsk majs. Och så enkelt att tillaga på grillen. Lägg majsen med blast i vattenbad ca en timme och grilla sen i ca 10 minuter på direkt grillning med blasten kvar. Vänd majsen med jämna mellanrum. Skala majsen och lägg på den på grillen igen 10 minuter på indirekt grillning och pensla med smält smör och salta. Klart!

Ännu en härlig dag har passerat och vilket underbart väder vi har! I morse var vi uppe tidigt och åkte in till huset för att fixa i ordning inför våra nya hyresgästers ankomst. När det var klart skyndade vi oss ut till landet igen och gick ner till stranden. Det var precis stilla, inte en vindpust och typ 100 grader varmt och jag såg så mycket fram emot att få bada men havet var fullt av blommande alger… Så äckligt och tråkigt och läskigt. Det är i alla fall ett tydligt tecken på att Östersjön verkligen inte alls må bra. I morgon skall det regna och kanske får det att algblomningen att försvinna för den här gången.

I morgon börjar vår semester. Jiiihaaa!!!

KRAM!

I går tog jag en tur till Lilla Bjers för att köpa sparris och då hittade jag en sort som vi aldrig testat tidigare; salladssparris. Lite ljusare och lite lättare att grilla och den skall tydligen passa bra i sallader. Vad skall vi säga om smaken då… något annorlunda var den men jag kan inte sätta fingret på vad. Inte tokigt på något vis men jag tror nog att vi kommer att köra på den traditionella även framåt, i alla fall när vi grillar.

Här skiner solen idag så nu skall vi ut i det vackra vädret en sväng.

Hoppas att solen skiner på er också idag!

KRAM!

Idag har det varit full fart som vanligt. Först en intensiv jobbdag, några ärenden på stan, till ICA och handla till middagen och sen hem till familjen. Mer glamouröst än så har det inte varit men gud vad jag älskar den här vardagen som jag har. Den är inte självklar för alla och har inte alltid varit självklar för mig så jag har faktiskt blivit riktigt duktig på att bara vara och att uppskatta högt som lågt i mitt liv. Det är klart att jag inte går omkring och njuter av livet varenda vaken sekund, jag kan vara rätt gnällig emellanåt men att jag uppskattar vardagen så mycket är en ny sida hos mig. Det kanske kommer med åren :-).

Nu har jag i alla fall snart njutit färdigt för idag och ser fram emot en ny dag att njuta av i morgon. 

KRAM!

Denna härliga söndag startade vi upp med ett litet frukostbullebak här hemma. Varför gör vi inte det här oftare, det går ju så himla snabbt och blir ju så gott! Jag blandade 5 dl mjöl med 1 msk bakpulver och 1/4 tsk salt. Tillsatte sen 2 msk sirap och 2 1/4 dl vatten. Därefter var det bara att forma nio runda bullar och grädda i 200 grader i 12-15 min. Klart! 

NY i all ära men att få mysa omkring här hemma och äta en god frukost med familjen framför brasan, det är svårslaget!

Åhh vad jag älskar ginst. Det finns inget som doftar så gott tycker jag. Den doften kastar mig tillbaka många år tillbaka i tiden då min äldsta son föddes och vi fick massor av blombuketter med ginst som doftade där hemma under flera veckor. Ett riktigt doftminne! Min allergi som slagit till ordentligt nu blir väl inte bättre av den här lilla buketten precis men det får det vara värt.

Idag har vi inga planer alls vilket känns väldigt skönt. Det finns ju iof lite att ta tag i här hemma, jag såg minsann några dammråttor nyss, så vi får väl se om vi orkar ta en sväng med dammsugaren idag.

Ha en härlig söndag!

KRAM!