Hur gott var inte det här då! Helstekt kyckling i ugn med rostade rotfrukter, grönsaker och lök. Såsen jag gjorde till var ju inte så illa den heller. Den här rätten är otroligt lätt att laga. Börja med att marinera den hela kycklingen i en marinad ni tycker om i minst 30 min och ugnsbaka den sen i en långpanna i ca 40 min. Lägg valfria rotfrukter, grönsaker och olika sorters lök runt kycklingen. Salta och peppra och in i ugnen med allt i 30-40 min. Såsen bestod av matyoghurt, honung, färsk basilika, fetaost, salt och peppar. Dra mig baklänges vad gott det blev!!!

Då var veckans första jobbardag passerad då och jag hade faktiskt planerat att ta en löptur i kväll men näää, det spöregnar och blåser och jag orkar bara inte kämpa med min dåliga karaktär och motivation just i kväll. Jag lovar att göra ett nytt försök i morgon i stället. Det får bli 80%-ig choklad till themyset i kväll som straff… 

Hoppas ni är bättre på att hitta träningsmotivationen än vad jag är.

KRAM!

Oj oj oj nu är det full fart i vardagen; mycket jobb och en pågående utbildning nu och kvällarna fylls med planering av sommaruthyrningen. Det är full snurr och som det ser ut just nu så är alla veckor uthyrda i sommar. Det gick i lås på några dagar bara och det är så skönt. Lite intensivt i kontakterna innan alla pusselbitar faller på plats har det varit för det är många som har visat intresse men vi kör alltid först till kvarn, det funkar bäst och går snabbast. 

Nu är jag så trött så att ögonen nästan går i kors. Sängen nästa!

KRAM!

Här kommer ett recept på en enkel och jättegod fisksoppan som vi åt i söndags. Receptet har jag fått av Mats och Lise som under många år drev S:t Hans konditori där de också serverade lunch varje dag. Det här var en av mina favoriter och när de stängde igen delade de med sig av det här receptet.

Strimla (eller skär i bitar) 1 fänkål, 1 morot, 1purjolök och 1 gul lök. Tillsätt saffran och fräs några minuter i smör. 

Tillsätt 1 liter fiskfond, 2 dl vitt vin och 6 dl grädde. Koka ihop i ca 30 min.

Skär 400g torsk och 400g lax i lagom stora ätbitar och lägg i soppan. Sjud försiktigt i ca 8 min. Tillsätt 1 knippe sparris och 1 tråg sockerärtor skurna i bitar. Sjud ytterligare några minuter. Smaka av med pressad apelsin, salt och svartpeppar.

Lycka till!

KRAM!

Ja då har vi kickat igång den här veckan och i kväll blev vi bjudna på kladdkaka till thesmyset. Mmmmm! Jag skulle egentligen ha tränat i kväll men jag tänkte om… tvärtom skulle man kunna säga… och den här gången var det Philippa som stod för bak och servering. De är så duktiga de där små damerna! 

Gaaahhh vad vi alla är trötta här hemma i kväll. Vi sitter här och gäspar i kapp så nu är det dags att börja packa ihop och avsluta den här kvällen. Jag har en ny bok som väntar men vi får väl se hur många sidor det blir innan jag slocknar…

Hoppas att ni har haft en bra start på veckan!

KRAM!

Efter sista jobbdagen för veckan i går var vi på ett mysigt födelsedagsfirande hos min fina syster med familj. Tog en taxi hem för det var inte läge att gå hem med barnen i snöslasket. Buuu för den här typen av väderlek. Snö och tö om vartannat och det är helt hopplöst att ta sig fram klokt ute. Denna lördag har annars bestått av vanliga ”lördagsbestyr”; återvinningen, en sväng till ”Kupan”, en tur ner på stan för att fixa lite nödvändigheter och på vägen hem passerade vi Linds och köpte upp oss på nya blommor.

Nu skall jag bläddra lite i lördagsbilagorna och sen är det dags att påbörja kvällens middag. På allmän begäran så står Chicken Thai på kvällens meny.

Ha en skön lördagskväll!

KRAM!

Ja vad skall man säga. I förra inlägget visade jag Vendela och Agnes fina matbilder och här är mitt bidrag. En viss skillnad… Vi brukar i princip alltid laga all mat från grunden och det är sällan som korv och färdiga köttbullar kommer över vår tröskel men ibland händer det att Fantomen lämnar sin grotta och i kväll var en sådan kväll. Falukorv med stuvade makaroner, det kan vara riktigt gott ibland, förutsatt att falukorven är tunt skuren och knaperstekt. En klassiker är det i alla fall!

I övrigt har det varit en riktig sk*t-dag tycker jag. Dras med en irriterande yrsel som kommer och går och som jag aldrig verkar bli av med. I natt kom den tillbaka igen och idag har jag också haft huvudvärk och mått illa. Jag har en bra läkare på sjukhuset som vänder och vrider på vad det kan tänkas bero på men nu väntar vi in ny utrustning och när den kommer så går vi in i nästa steg i den här utredningen. Ett spår är att det kan vara migränrelaterat. Vill bli av med det här NU!

Nya tag i morgon…

KRAM!

Titta här vilken fin matblogg som min duktiga Vendela och hennes lika duktiga kompis Agnes jobbar med som sitt gymnasiearbete. De är såååå duktiga på att skriva och ta fina bilder. Kanske kan jag också få till det nu när jag får mitt nya objektiv som precis har lämnat leverantören. Tills dess njuter jag av bilderna i tjejernas härliga blogg.

Veckans första dag har nu passerat och idag har faktiskt den efterlängtade solen tittat fram en snabbis mitt på dagen. Om några dagar går vi i alla fall in i februari; årets längsta månad fast den är årets kortaste. Men den känns ju så förbaskat lååååång. Ett tag tyckte jag att det blev lite ljusare både på morgnarna och på kvällarna men nu verkar allt ha stannat av igen. Buuuuuu….

Jag har i alla fall tagit en powerwalk med Vendela i kväll med ett gäng body-pump övningar efter det och det är nog det enda som hjälper för att överleva de här mörka tråkiga veckorna. Att låta endorfinerna få härja runt lite i kroppen.

Jaaaa, jag vet jag är gnällig nu men den här tiden på året är så trist. Skall bättra mig. I morgon väntar hemmajobb och ett frissabesök. Det skall nog få mig på bättre humör så att jag blir lite mindre kinkig…

KRAM!

I går var det ju måndag och då äter vi av någon anledning ofta soppa. Barnen i vår familj gillar verkligen soppa i olika former vilket är så roligt. De allra flesta kvällarna i veckan har vi också möjlighet att äta alla tillsammans, samlade hela familjen och det är det bästa på hela dagen! Den här tomatsoppan har hängt med i många år nu och den är så enkel och god. Så här gör man…

1 stor gul lök

1 msk smör

1 msk vetemjöl

1 burk krossade tomater (av hög kvalitet)

5 dl grönsaksbuljong

3 dl grädde

1 pressad vitlök

Färsk Basilika

Salt & peppar

Skala och hacka löken riktigt fint. Fräs den mjuk i smöret och strö över mjölet. Rör om och tillsätt krossade tomater, buljong och vitlök. Koka under lock 5-10 minuter. Häll i grädden och smaksätt med kryddorna. Koka försiktigt ytterligare några minuter. 

Till soppan brukar vi äta vitlöksbröd som vi rostar i ugnen på 225 grader i 6-10 min. Smöret blandar vi med olivolja och vitlök efter smak. I vår familj får vi göra mååååånga för de är riktigt populära.

Kvällens middag blev dock inte riktigt lika samlad som i går. Tjejerna är på aktiviteter på olika håll så det fick bli ett litet potpurri av allt möjligt som fanns i kylskåpet som lagades och serverades vid olika tidpunkter. Så kan det också bli ibland. Nu har jag tänt en brasa här hemma och njuter av värmen för fi sakran vad jag fryser. Den här årstiden är verkligen inte min grej alls…

Nu skall jag göra i ordning en kopp the och då kanske det kommer att kännas lite bättre.

KRAM! 

Vilken härlig söndag vi har. Klarblå himmel och sol och nu skall vi snart slita oss från vinterstudion och bege oss ut för en promenad. 

Ha en skön söndag!

KRAM!

Den här lilla bakboken med små tillbehör från Leilas fick Lilly i julklapp och i går kväll (som jag skrev om i förra inlägget) fick vi smaka på kolakakorna. Mums!

Det är så himla bra när det finns ordentliga beskrivningar i bild på hur man skall göra och boken är en tjusigare variant på de gamla bakhäftena som fanns när jag själv växte upp. Minns ni dem? ”Vi bakar” och ”Vi lagar mat”.

Och här är resultatet :-)!

Här på ön blåser det som tusan idag. Stormen ”Svea” är på väg in och vi märker redan av henne för det skakar till ordentligt i huset med jämna mellanrum. Vi skall nu alldeles strax hoppa ur pyjamasar och mysisar och våga oss ut för att gå på bio. ”Sune i fjällen” måste vi ju se så klart. Det hör ju jullovet till.

Ha en fortsatt härlig dag!

KRAM!