Nu har vi checkat ut efter en intensiv jobbvecka och har landat ner här ute på landet igen. Så skönt att få lägga vardagen åt sidan ett par dygn och bara andas och vara här och nu. I kväll har Monika hjälpt oss med middagen och vi lagade en av favoriterna i hennes kokbok Monikas Vardagsmat; Torskrygg med en sky av smör, citronskal, citronsaft och färsk timjan. Till det gjorde vi en enkel puré på palsternacka (i receptet är det egentligen en puré på blomkål och det är ju gott det också) och en liten sallad med avocado med färsk sparris till. Jätteenkelt och så gott. Det finns massor av enkla goda recept i hennes bok och vill ni ha en kokbok med snabblagad god mat så tycker jag att ni skall slå till.
I kväll fick vi ju också ta del av en härlig nyhet; att kronprinsessan Victoria och hennes Daniel väntar sitt andra barn. Jag är ju ett stort fan av allt som har med kungligheter att göra så jag tycker ju att det här är så himla kul. Victoria är en fantastisk representant för Sverige och hon gör ett fantastiskt jobb; ett jobb som vi nog inte riktigt förstår vidden av hur betydelsefullt det är. Hon är intelligent, vänlig, öppen och visar ett intresse för andra människor men framförallt är hon otroligt ödmjuk. Grattis Victoria!
KRAM!
